04.12.2025 (Четверг)

12:00 — 13:30

Конференц зал (здание Правительства)
Офлайн и онлайн

 

От идеи до открытия: как создать успешную концепцию ресторана

Диалог на сцене

Вопросы для обсуждения

• Анализ рынка и целевой аудитории. Как понять, чего хотят гости в вашем городе?
• Уникальное торговое предложение (УТП). Чем ваш ресторан будет отличаться от других?
• Формат и позиционирование. Fast casual, fine dining, фьюжн, поп-ап: плюсы и минусы разных форматов;
• Как проверить идею без больших вложений?
• Почему одни рестораны становятся культовыми, а другие закрываются в первый год?

Модератор

Игорь Бухаров
президент Федерации Рестораторов и Отельеров России